Milano

Assortiment de fromages siciliens au lait cru avec miel, confitures et fruits secs

Sélection de chèvres Girgentana (fromages de chèvre) au miel, confiture et fruits secs

Grande dégustation de 10 fromages avec confitures, miel et fruits secs

Sélection de charcuterie sicilienne et de fruits secs

Dégustation de jambon cru de porc noir Nebrodi (110 g)

Grande planche d’assortiment de charcuteries et fromages siciliens

Morceaux de mozzarella, sauce tomate, huile d’olive extra vierge Selezione FUD, basilic frais

Burrata di bufala ragusana, tomates cerises, câpres de Salina, thon, basilic, huile d’olive extra vierge

Mozzarella crue de bufflonne de Ragusa, maquereau de Sicile à l’huile, tomate fraîche, olives cunzate, basilic

Tomate, mozzarella de bufflonne de Raguse, anchois de Sciacca, olives, câpres de Salina, origan de Sicile, huile d’olive extra vierge.

Lanières de porc cuites à basse température à la bière, chou rouge, iceberg, pomme verte, Barbechiù sous en pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien, tomates, salade, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, Checiap et mayonnaise, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien, tomates, salade, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, Provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), Checiap et mayonnaise, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien, salade composée, mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), pesto au basilic sicilien, tomates et mayonnaise, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien, salade, oignons rouges à l’aigre-doux, tomates, Provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), guanciale (lard) croustillant de suino nero dei Nebrodi (porc), Barbechiù sous et mayonnaise, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien, salade composée, tomates, provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), œuf au plat fermier, guanciale (lard) de suino nero dei Nebrodi (porc), Checiap et mayonnaise, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien, fromage à pâte persillée, crème de Ragusano (fromage sicilien au lait de vache entier) AOP, salade composée, tomates, guanciale (lard) de suino nero dei Nebrodi (porc) et Checiap, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande de bœuf sicilien (400 g), salade composée, tomates, double provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), œuf au plat bio, double guanciale (lard) de suino nero dei Nebrodi (porc), Barbechiù sous et mayonnaise, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Viande d’âne de Chiaramonte Gulfi (Sicile), tomates, salade composée, mozzarella di bufala (bufflonne) fumée, champignons sautés à la poêle, oignons de Giarratana à l’aigre-doux, Barbechiù sous et mayonnaise, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Viande de buffle de Ragusa (200 g), salade composée, mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), poivrons grillés à l’ail rouge de Nubia et au persil, mayonnaise, oignons rouges à l’aigre-doux et Barbechiù sous, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Viande de suino nero (porc), Fiore sicano, légumes de pays sauvage * sautés à l’ail rouge Nubia, oignon Giarratana aigre-doux, Suitt Red Pepper FUD (composé de poivrons, céleri, miel et piment), mayonnaise dans du pain fait maison avec des graines

Viande de cheval (200 g), oignons crus, salade composée, Canestrato (fromage au lait de brebis originaire des Pouilles) au poivre, légumes sauvages sautés à l’ail rouge de Nubia, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, vinaigre et origan sicilien, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Viande de poulet fermier de Modica (200 g), salade iceberg, chou rouge, provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), roquette, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, sauce au curry et oignons rouges à l’aigre-doux, le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Aubergines, mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), sauce tomate, tomates cerises confites, basilic et huile d’olive extra vierge Sélection FUD, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Viande de bœuf sicilien, tomates, salade, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, Checiap et mayonnaise, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande de bœuf sicilien, œuf fermier, provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), guanciale (lard) croustillant de suino nero dei Nebrodi (porc), tomates, salade, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, Checiap et mayonnaise, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande de poulet fermier de Modica (200 g), salade iceberg, chou rouge, provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), roquette, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, sauce au curry et oignons rouges à l’aigre-doux, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande d’âne de Chiaramonte Gulfi (Sicile) accompagnée de mozzarella di bufala (bufflonne) fumée, champignons sautés à la poêle, oignons de Giarratana à l’aigre-doux, tomates, salade composée, Barbechiù sous et mayonnaise, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande de poulet épicée, salade, tomates, chutney artisanal à la mangue, oignons rouges crus, sauce tartare et pesto piquant FUD, le tout accompagné de potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau, et servi dans du pain pita de blé

Viande de buffle de Ragusa, salade composée, mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), poivrons grillés à l’ail rouge de Nubia et au persil, mayonnaise, oignons rouges à
l’aigre-doux et Barbechiù sous, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Bouchées de légumineuses et légumes épicés, crème d’oignons Giarratana, iceberg, allumettes de pommes de terre croustillantes, oignon rouge aigre-doux et sauce curry dans un pain vegan à la betterave

Kebab végétalien aux plantes épicées à base de pois et de protéines végétales, salade mixte, tomate, chutney de mangue artisanal FUD, oignon rouge cru, sauce tartare végétalienne, pesto épicé FUD, servi avec des quartiers de pommes de terre à chair jaune avec épluchures et pita de blé

Lamelles de légumes épicées à base de légumineuses, chou rouge, iceberg, pomme verte, sauce tartare vegan, sous Barchechiù, en pain moelleux aux graines

Morceaux de légumes légumineuses aux herbes aromatiques, servis avec Golden Cis, sauce yaourt, poivrons, sous Mecsican FUD, pesto FUD épicé, salade mixte, tomate, oignon, en pita de blé

Boulettes de cheval, tomate, oignon rouge mijoté aigre-doux, ricotta salée, vinaigre de vin, origan, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, dans un pain maison aux graines

Mortadela de asno de Chiaramonte Gulfi (RG), limón en rodajas, « panelle » sicilianas, pimienta negra en pan casero con semillas

Mozzarella burrata di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), tomates cerises, câpres de Salina, thon conservé dans l’huile FUD, basilic, le tout servi dans du pain aux graines

Viande de poulet épicée (200g), salade, tomates, chutney artisanal à la mangue, oignons rouges crus, sauce tartareet pesto piquant FUD, le tout servi dans du pain pita de blé

Mortadelle d’âne de Chiaramonte Gulfi (Sicile), provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée) et pesto de pistaches FUD, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Saucisse de suino nero (porc) finement hachée au couteau, légumes sauvages* de campagne sautés à l’ail rouge de Nubia et provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), le tout servi dans du pane casareccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Saucisse de buffle de Ragusa, provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée) fumée, aubergines grillées, champignons* sautés à la poêle, guanciale (lard) de suino nero dei Nebrodi (porc) et Barbechiù sous, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Jambon cru de suino nero dei Nebrodi (porc), mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), tomates, origanet huile extra vierge au basilic FUD, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Burrata de búfala ragusana, tomatitos confit, boquerones de Sciacca, tomillo silvestre, en pan casero con semillas

Aubergines, courgettes à la menthe et à l’ail rouge de Nubia, oignons rouges à l’aigre-doux, Robiola di capra (fromage de chèvre frais sicilien), huile d’olive extra vierge Sélection FUD et piment, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

ノルウェー産天然スモークサーモン、ラグーザ産水牛のストラッチャテッラチーズ、チャイブ、レモン、自家製シード入りパン

Morceaux de légumineuses végétales, servis avec Golden Cis, sauce yaourt, poivrons, sous Mecsican FUD, pesto FUD épicé, salade mixte, tomate, oignon, en pita de blé

Jambon blanc artisanal de Sicile (100 g) et mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa) (100 g), le tout servi dans du pain moelleux aux graines

Mortadelle d’âne de Chiaramonte Gulfi (Sicile), gorgonzola doux et piments doux FUD (poivrons, céleri, miel et piment), le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Porchetta artisanale de suino siciliano (porc), Ragusano (fromage sicilien au lait de vache entier) AOP, légumes de campagne sautés à l’ail rouge de Nubiaet pâté d’olives noires FUD, le tout servi dans du pane casareccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Mozzarella di bufala (bufflonne) fumée, coppa de Suino nero dei Nebrodi (porc), aubergines grillées, tomates séchées FUD et oignons de Giarratana à l’aigre-doux, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Mozzarella burrata di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), coppa de Suino nero dei Nebrodi (porc), légumes de campagne sautés à l’ail rougede Nubia, anchois de Sciacca, huile d’olive extra vierge Sélection FUD et poivre noir, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Saucisse de Suino nero ibleo (porc), oignons rouges à l’aigre-doux et moutarde, le tout servi dans du pain moelleux

Saucisse de poulet de Modica entourée de guanciale (lard) de Suino nero dei Nebrodi (porc), salade iceberg, sauce au curry et oignons rouges à l’aigre-doux, le tout servi dans du pain moelleux

Saucisse de suino nero ibleo (porc), guanciale (lard) de suino nero dei Nebrodi (porc), oignons de Giarratana à l’aigre-doux, Cerri Tometos FUD (tomates cerises et origan), provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée) et chou rouge, le tout servi dans du pain moelleux

Bouchées de légumineuses et légumes épicés, crème d’oignons Giarratana, iceberg, allumettes de pommes de terre croustillantes, oignon rouge aigre-doux et sauce curry dans un pain vegan à la betterave

Kebab végétalien planté épicé à base de pois et de protéines végétales, icebergs, noix de cajou, avocat sicilien, courgettes à la menthe et ail rouge de Nubia, sauce tartare végétalienne, huile d’olive extra vierge Sélection FUD

Kebab végétalien aux plantes épicées à base de pois et de protéines végétales, salade mixte, tomate, chutney de mangue artisanal FUD, oignon rouge cru, sauce tartare végétalienne, pesto épicé FUD, servi avec des quartiers de pommes de terre à chair jaune avec épluchures et pita de blé

Lamelles de légumes épicées à base de légumineuses, chou rouge, iceberg, pomme verte, sauce tartare vegan, sous Barchechiù, en pain moelleux aux graines

Morceaux de légumes légumineuses aux herbes aromatiques, servis avec Golden Cis, sauce yaourt, poivrons, sous Mecsican FUD, pesto FUD épicé, salade mixte, tomate, oignon, en pita de blé

Bâtonnet de pomme de terre sauté à l’huile de tournesol

Fines rondelles de pommes de terre à pâte jaune croustillantes et frites dans de l’huile de graines de tournesol. Servies à température ambiante

Potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau, frites dans de l’huile de graines de tournesol et servies avec une Barbechiù sous

Potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau, frites dans de l’huile de graines de tournesol, servies avec des oignons rouges à l’aigre-doux, des tomates cerises confites et du romarin, le tout accompagné d’une Barbechiù sous

Feuilles de farine de pois chiches, frites dans l’huile de tournesol, persil

Assortiment de fromages siciliens au lait cru avec miel, confitures et fruits secs

Sélection de chèvres Girgentana (fromages de chèvre) au miel, confiture et fruits secs

Grande dégustation de 10 fromages avec confitures, miel et fruits secs

Aubergines, courgettes à la menthe et à l’ail rouge de Nubia, oignons rouges à l’aigre-doux, Robiola di capra (fromage de chèvre frais sicilien), huile d’olive extra vierge Sélection FUD et piment, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Aubergines, mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), sauce tomate, tomates cerises confites, basilic et huile d’olive extra vierge Sélection FUD, le tout servi dans du pane casereccio (pain originaire des Pouilles) aux graines

Lanières de porc cuites à basse température à la bière, chou rouge, iceberg, pomme verte, Maio FUD, Barbechiù sous, accompagnées de quartiers de pommes de terre à chair jaune avec épluchures

Viande de bœuf sicilien, tomates, salade, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, Checiap et mayonnaise, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande de bœuf sicilien, œuf fermier, provola delle Madonie (fromage de vache à pâte filée), guanciale (lard) croustillant de suino nero dei Nebrodi (porc), tomates, salade, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, Checiap et mayonnaise, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande d’âne de Chiaramonte Gulfi (Sicile) accompagnée de mozzarella di bufala (bufflonne) fumée, champignons sautés à la poêle, oignons de Giarratana à l’aigre-doux, tomates, salade composée, Barbechiù sous et mayonnaise, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Viande de poulet épicée, salade, tomates, chutney artisanal à la mangue, oignons rouges crus, sauce tartare et pesto piquant FUD, le tout accompagné de potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau, et servi dans du pain pita de blé

Viande de buffle de Ragusa, salade composée, mozzarella di bufala ragusana (bufflonne de Ragusa), poivrons grillés à l’ail rouge de Nubia et au persil, mayonnaise, oignons rouges à
l’aigre-doux et Barbechiù sous, le tout servi avec des potatoes de pommes de terre à pâte jaune et avec la peau

Poulet grillé épicé, tomates cerises, icebergs, bacon croustillant, flocons Ragusano DOP, croûtons, sauce au yaourt, moutarde, huile d’olive extra vierge Sélection FUD

Kebab végétalien planté épicé à base de pois et de protéines végétales, icebergs, noix de cajou, avocat sicilien, courgettes à la menthe et ail rouge de Nubia, sauce tartare végétalienne, huile d’olive extra vierge Sélection FUD

Poulet grillé (110g), cœur d’iceberg, Ragusano DOP, joue de porc noir Nebrodi, croûtons, sauce yaourt parfumée et moutarde.

Concombres, tomates cerises, anchois Sciacca, robiola de chèvre Girgentana, oignon rouge, olives, câpres Salina, sel et poivre

Maquereau FUD à l’huile, olives, tomates cerises, pommes de terre vapeur, raisins secs, pignons de pin, roquette, miel de thym FUD, vinaigre, huile d’olive vierge extra Sélection FUD

Salade, tomates cerises, maquereau conservé dans l’huile FUD, courgettes grillées à l’ail rouge de Nubia et à la menthe, carottes, huile d’olive extra vierge Sélection FUD, pomme verte et sel

Salade, tomates cerises, mozzarella de bufflonne Ragusa, thon FUD à l’huile, œuf dur, pommes vapeur, origan de Sicile, huile d’olive extra vierge FUD Selection, sel et poivre noir.

Huile d’olive vierge extra, croûtons de pain, Gorgonzola, salade, miel au thym, noix, poivre noir, poire, sel

Mayonnaise, huile d’olive vierge extra, sauce yaourt, moutarde, aneth, avocat, salade iceberg, roquette, sel, saumon, graines de tournesol

Pain d’Espagne aux carottes et aux noix, fromage à la cannelle

Pain d’Espagne aux fraises de Maletto, fromage à la vanille Bourbon, coulis de fraises et pépites de chocolat noir.

Pain d’Espagne, mousse et pépites de chocolat à 70% de l’Antica Dolceria Bonajuto di Modica.

Crème au citron vert sicilien sur une base de biscuit, avec meringue douce caramélisée et zeste de citron

Ricotta de buffle de Raguse, pistache et gaufre de cannoli aromatisée au Noir d’Avola.

Dessert typique de la tradition italienne préparé avec du café décaféiné

New York cheesecake au chèvre doux sicilien, cuit au four et fini avec de la crème fraîche. Servi avec de la confiture à la cuillère.

Amaro (liqueur à base de plantes)
Rosolio (liqueur dérivée de pétales de rose)
Vin doux
Grappe (eaux-de-vie de marc de raisin) normales

Fud Cola cl.27,5
FUD orangeade cl.27,5
Chinotto Fud cl.27,5
Citronnade cl.27,5
Gazzosa cl.27,5
Mandarino verde (boisson sicilienne à la mandarine verte) cl.27,5
Spuma cl.27,5

Bir FUD Blondes cl. 25
Bir FUD Blondes cl. 50
Trisca Blanc (basilic et agrumes) cl. 25
Trisca Blanc (basilic et agrumes) cl. 50
Forsale Rouge cl. 25
Forsale Rouge cl. 50
Dispenser cl. 250

Bir Fud cl. 33
Trisca cl. 33 – Birrificio Tarì
X Sale cl. 33 – Birrificio Tarì Off cl. 33
Bikini Beach cl. 33 – Birrificio Rock Brewery
Bianca cl. 33 – Birrificio Ribadi
Pilsner cl. 33 – Birrificio Ribadi
Sicilian Pale Ale cl. 33 – Birrificio Ribadi
India Pale Ale cl. 33 – Birrificio Ribadi
Birra Maris cl. 33 – Birrificio Tari
Libre cl. 33 (gluten free) – Birrificio Irias
Birra Moak cl. 33 – Birrificio Tarì
Bir Fud cl. 75
Trisca cl. 75 – Birrificio Tarì
X Sale cl. 75 – Birrificio Tarì
Oro cl. 75 – Birrificio Tarì
Vicerè cl. 75 – Birrificio Tarì
Quirat cl. 75 – Birrificio Tarì
Bonajuto cl. 75 – Birrificio Tarì
Si.Si.Lì cl. 75 – Mulini del Ponte
La Saracena cl. 75 – Birrificio Rock Brewery
The Rock cl. 75 – Birrificio Rock Brewery
La Carretta cl. 75 – Birrificio Rock Brewery
Bianca cl. 75 – Birrificio Ribadi
Pilsner cl. 75 – Birrificio Ribadi
Sicilian Pale Ale cl. 75 – Birrificio Ribadi
India Pale Ale cl. 75 – Birrificio Ribadi

Brut metodo classico – Murgo
Voria bianco – Porta del Vento
Voria rosè – Porta del Vento
Mira – Porta del Vento
Brut Rosè – Murgo
Extra Brut – Murgo
Terza Via – De Bartoli
Blanc De Blanc – Alessandro Viola

Aus Uain Inzolia Fud
La Segreta Bianco – Planeta
Catarratto – Porta del Vento
“Marco e Barbara” Etna Bianco – FUD
Sp68 Bianco – Arianna Occhipinti
Catarratto – Barraco
Zibibbo – Barraco
Grillo – Barraco
Saray – Porta del Vento
Chardonnay – Planeta
Munjebel – Frank Cornelissen
Infatata – Caravaglio
Vigna Verde – De Bartoli
Occhio di Terra – Caravaglio
Note di Grillo – Alessandro Viola
Sinfonia di Grillo – Alessandro Viola
Grillo Verde – Badalucco
Modus Bibendi – Elios

Susucaru – Frank Cornelissen
Etna Rosato – Girolamo Russo
Rosaammare – Barraco
Rosato – Bonavita

Aus Uain Nero d’Avola Fud La Segreta Rosso Planeta Aus Uain Cabernè Fud Aus Uain Sirà Fud
“Marco e Barbara” Etna Rosso – FUD
Belsito Frappato – Terre di Giurfo
Maskaria Cerasuolo – Terre di Giurfo
Sp68 – Arianna Occhipinti
Rosso del Contadino – Frank Cornelissen
Pithos Rosso – COS
Maldafrica – COS
Frappato – Arianna Occhipinti
Burdese – Planeta
Sirah – Planeta
Santa Cecilia – Planeta
Siccagno – Arianna Occhipinti
Munjebel “Cru” – Frank Cornelissen
Palmento Rosso – Anna Martens
Rosso di Marco – De Bartoli
Magma – Frank Cornelissen
Arina – Girolamo Russo
Palmento di Salina – Caravaglio
Dos Tierras – Badalucco