1. CICCHEN CHE BAB 6,90

Carne di pollo speziata (200g), insalata, pomodoro, Chutney al mango artigianale, cipolla rossa cruda, Salsa tartara, Pesto piccante FUD in pitta di grano

2. CAUNTRI 7,60

Salsiccia di Suino nero battuta al coltello, verdure selvatiche* di campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, Provola delle Madonie, in pane casareccio con semi

3. UESTERN 7,90

Salsiccia di bufalo ragusano, Provola affumicata delle Madonie, melanzane grigliate, funghi* saltati in padella, Guanciale di Suino nero dei Nebrodi, Barbechiù sous in pane casareccio con semi

4. UONDERFUL 7,50

Mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi (RG), Provola delle Madonie, Pesto di pistacchio FUD in pane casareccio con semi

5. CLASSIC 7,90

Prosciutto crudo di Suino nero dei Nebrodi, Mozzarella di bufala ragusana, pomodoro, origano, Olio extra vergine al basilico FUD in pane casareccio con semi

6. ORS CHE BAB 7,20

Carne di cavallo marinata e speziata (200g), insalata, pomodoro, Provola delle Madonie, cipolla cruda, Olio extra vergine di oliva FUD, origano, aglio rosso di Nubia, Salsa tartara, Olio al peperoncino in pitta di grano

7. MED BRED 6,10

Tofu aromatizzato con erbe aromatiche e spezie, origano siciliano, basilico, insalata, pomodorino confit, Salsa tartara vegan in pane casareccio (vegano)

8. VEG CHE BAB 8,20

Seitan marinato in erbe aromatiche (200g), insalata, pomodoro, cipolla, origano, aglio rosso di Nubia Olio extra vergine di oliva FUD, Salsa tartara vegan in pitta di grano (vegano)

9. SAMMER 7,50

Melanzane, zucchine con menta e aglio rosso di Nubia, cipolla rossa in agrodolce, Robiola di capra, Olio extra vergine FUD, peperoncino in pane casareccio con semi

10. DELICIUS 7,40

Burrata di bufala ragusana, pomodorini confit, acciughe siciliane, timo selvatico, in pane casareccio con semi

11. SALMON 7,90

Salmone norvegese, Stracciatella di bufala ragusana, erba cipollina, aneto e limone in pane casareccio con semi

12. BIUTIFUL 6,50

Porchetta di suino siciliano, Ragusano D.O.P., verdure selvatiche* di campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, Patè di olive nere FUD in pane casareccio con semi

13. SUITT DRIMS 6,20

Mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi (RG), Gorgonzola dolce D.O.P., Suitt Red Pepper FUD (composta di peperoni, sedano, miele e peperoncino) in pane casareccio con semi

14. TRESH 5,50

Salame di Suino nero dei Nebrodi, Canestrato al pepe, Patè piccante FUD in pane casareccio con semi

15. V.I.P. (Veri Important Panino) 6,60

Burrata di bufala ragusana, coppa di Suino nero dei Nebrodi, verdure selvatiche* di campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, acciughe siciliane, Olio extra vergine FUD, pepe nero, in pane casareccio con semi

16. SCICC 5,20

Prosciutto cotto siciliano, Mozzarella di bufala ragusana, Patè di olive nere FUD in pane soffice con semi

17. SMOCHED 6,60

Mozzarella di bufala affumicata, coppa di Suino nero dei Nebrodi, melanzane grigliate, pomodori secchi FUD, cipolla di Giarratana in agrodolce in pane casareccio con semi

18. ODDOG 4,20

Wurstel di Suino nero ibleo, cipolla rossa in agrodolce, senape in pane soffice

19. SUITT PORC 6,50

Wurstel di Suino nero ibleo, Guanciale di Suino nero dei Nebrodi, cipolla di Giarratana in agrodolce, composta di fichi, Provola delle Madonie, cavolo rosso in pane soffice

20. CICCHEN ODDOG 5,80

Wurstel di pollo modicano avvolto in guanciale di Suino nero dei Nebrodi, insalata Iceberg, Salsa al curry, cipolla rossa in agrodolce in pane soffice

21. VEGGI ODDOG 6,50

Wurstel vegano, insalata Iceberg, rucola, verdure selvatiche* di campagna saltate all'aglio rosso di Nubia, funghi* saltati in padella,Salsa tartara vegana, in pane soffice (vegano)

22. PANEL BRED 7,60

Mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi (RG), limone, panelle, pepe nero in pane casareccio con semi

1. MARINARA 5,80

Pomodoro pelato italiano, aglio rosso di Nubia, origano siciliano, basilico, olio extra vergine di oliva FUD

2. AGLIO E OLIO 5,80

Aglio rosso di Nubia, olio extra vergine FUD, peperoncino e acciughe siciliane

3. MARGHERITA 6,80

Pomodoro pelato italiano, bocconcini di mozzarella, olio extra vergine di oliva FUD, basilico fresco

4. BUFALA 8,50

Pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala ragusana, olio extra vergine di oliva FUD, basilico fresco

5. PACHINO E BUFALA 8,50

Pomodorini di Pachino, bufala ragusana olio extra vergine di oliva FUD, basilico fresco

6. ROMANA 7,80

Pomodoro pelato italiano, bocconcini di mozzarella, acciughe siciliane, olive nere Nocellara, basilico

7. MORTADELLA E PISTACCHI 8,90

Mozzarella di bufala ragusana, Provola delle Madonie, Mortadella e Pistacchi di Bronte

8. CAPRESE 8,90

Pomodorini, Mozzarella di bufala ragusana, rucola, Prosciutto crudo, scaglie di Ragusano DOP, olio extra vergine di oliva FUD

9. EOLIANA 8,50

Pomodoro pelato italiano, bocconcini di mozzarella, tonno, capperi di salina, cipolla, olive cunzate siciliane, olio extra vergine di oliva FUD

10. CLASSICA 8,50

Pomodoro pelato italiano, bocconcini di mozzarella, Bresaola della Valtellina DOP, rucola, grana, olio extra vergine di oliva FUD

11. ARRABIATA 8,50

Pomodoro pelato italiano, bocconcini di mozzarella, salame piccante, cipolla, olio FUD, basilico fresco

12. AFFUMICATA 8,50

Pomodorini di Pachino, bocconcini di mozzarella, Provola affumicata delle Madonie, salame ragusano affumicato, olio extra vergine di oliva FUD, basilico fresco

13. CAMPAGNOLA 8,90

Bocconcini di Mozzarella, pepato fresco, salsiccia di Suino nero dei Nebrodi, verdure selvatiche*, olive nere di Buccheri

14. RIPIENO AL FORNO 8,90

Bocconcini di Mozzarella, ricotta, salame S. Angelo, Ragusano DOP grattugiato,

15. CALZONE VERDE 8,50

Verdure selvatiche al vapore*, mozzarella di bufala ragusana, olive nere, cipolla, acciughe, olio extra vergine di oliva FUD

16. PIZZA AI FUNGHI 8,90

Bocconcini di mozzarella, funghi di Ferla*, Coppa di Suino Nero dei Nebrodi, prezzemolo fresco, olio extra vergine di oliva FUD

17. COTTO E UOVO 8,50

Mozzarella di bufala ragusana, prosciutto cotto, cipolla, uovo sodo, basilico

18. AI PEPERONI 8,90

Pomodoro pelato italiano, peperoni fritti, bocconcini di mozzarella, salsiccia di suino nero, basilico

19. CALZONE ROSSO 8,50

Ripieno: prosciutto cotto, olive, bocconcini di mozzarella Esterno: bocconcini di mozzarella, Pomodoro pelato italiano, basilico

20. CONTADINA 7,50

Ricotta fresca, verdure selvatiche*, pomodori secchi, mollica atturrata

21. FOCACCIA SICULA 9,50

Ragusano DOP, mozzarella di bufala ragusana, pomodori secchi, olive verdi, origano siciliano, capperi di Salina, peperoncino fresco, olio extra vergine di oliva Selezione FUD, pepe nero

22. FOCACCIA CON BURRATA 9,90

Burrata di bufala ragusana, pomodoro datterino al forno all'origano siciliano e prosciutto crudo

23. FOCACCIA CON BRESAOLA 9,90

Mozzarella fior di latte, Bresaola della Valtellina DOP, rucola, zucchine grigliate, olio alla menta, scorza di limone, pepe nero

24. FOCACCIA CON COTTO 9,90

Prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi, Stracciatella di bufala, olive verdi

25. FOCACCIA E MORTADELLA 9,90

Mortadella, Gorgonzola dolce, pomodorini disidratati

26. FOCACCIA CON CRUDO 11,50

Mozzarella di bufala ragusana, prosciutto crudo, pomodoro, lattuga, Sale, olio extra vergine FUD, origano siciliano, pepe nero

27. FOCACCIA CON CECI 9,90

crema di ceci, mortadella di asino di Chiaramonte Gulfi, verdure selvatiche*

1. FUD CIPS 3,80

Croccanti sfoglie di patate* a pasta gialla fritte in olio di semi di girasole

2. SCHIN POTETOS 4,50

Spicchi di patate* a pasta gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole, servite con Barbechiù sous

3. BEC POTETOS CIS 5,50

Spicchi di patate* a pasta gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole, servite con Provola delle Madonie, Guanciale croccante di Suino nero dei Nebrodi, accompagnate da Barbechiù sous

4. ONION POTETOS 5,50

Spicchi di patate* a pasta gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole, servite con cipolla rossa in agrodolce, pomodorini confit e rosmarino, accompagnate da Barbechiù sous

5. SPAIS POTETOS 5,50

Spicchi di patate* a pasta gialla con buccia, fritte in olio di semi di girasole, aromatizzate con paprika dolce e servite con Barbechiù sous

6. VEGGI CROKKY 5,20

Crocchette* di patate, con zucchine e carote, Provola delle Madonie ed erbe aromatiche, fritte in olio di semi di girasole

7. FUD CROK 5,90

Crocchette* di patate con prosciutto cotto e Provola delle Madonie, fritte in olio di semi di girasole

1. ROO CIS 12,50

Selezione di formaggi siciliani a latte crudo

2. GOT CIS 14,50

Selezione di caprini di capra girgentana

3. TEN CIS 18,00

Gran degustazione di 10 formaggi

4. SICILIAN SLAIS 13,50

Selezione di affettati siciliani

5. AM SLAIS 15,00

Degustazione di Prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi (110g)

6. SHEK SLAIS 14,00

Degustazione di Mortadella e Salame d’Asino di Chiaramonte Gulfi

7. BAFFALO MICS 14,50

Degustazione di formaggi e affettati di Bufalo Ragusano

8. MICS SICILIAN 14,50

Misto di salumi e formaggi siciliani

1. LITTEL ITALI 8,50

Insalata d'arance, finocchio fresco, cipolla rossa cruda, olive nere siciliane FUD, miele di timo FUD, aceto, Olio extra vergine FUD, semi di finocchio, scorza di arancia, sale, pepe nero

2. UOSCINTON 9,90

Sgombro sott'olio FUD, olive cunzate verdi FUD, pomodorini, patate cotte a vapore, uva passa, pinoli, rucola, miele di timo FUD, aceto, Olio extra vergine FUD

3. NIÙ ORLÌNS 9,90

Insalata, pomodorini, sgombro sott'olio FUD, zucchina alla griglia con aglio rosso di Nubia e menta,carote, Olio extra vergine FUD, mela verde, sale

4. NIÙ IORC 9,50

Insalata, pomodorini, Ragusano D.O.P., guanciale di Suino nero dei Nebrodi, peperoni arrosto con aglio rosso di Nubia e prezzemolo, melanzane scottate alla griglia, crostini di pane, Olio extra vergine FUD, sale

5. CICAGO 8,90

Insalata, pere, Gorgonzola dolce D.O.P., noci, crostini di pane, Olio extra vergine FUD, miele al timo FUD, sale e pepe nero

6. MAIEMI 10,50

Avocado siciliano, salmone selvaggio norvegese affumicato, insalata Iceberg, aneto, rucola, semi di girasole, Maionese, Salsa allo yogurt, Senape, Olio extra vergine FUD, semi, sale

7. LOS ENGELES 10,90

Fagiolini e patate cotte a vapore, uovo sodo, tonno sott'olio FUD, olive verdi cunzate FUD,pomodorini, acciughe siciliane, Olio extra vergine FUD, sale, scorza di arancia, pepe nero

8. SIATTOL 10,90

Mozzarella di bufala ragusana, pomodoro, prosciutto crudo di Suino nero dei Nebrodi, basilico, Olio extra vergine FUD, sale

1. SOFT DRINC 2,50

Fud Cola cl. 25
Aranciata rossa cl. 25
Chinotto cl. 25
Limonata cl. 25
Mandarino cl. 25

2. LIQUOR 3,50/4,00

Amaro, rosolio, vino dolce, grappe normali

3. COFFI 1,00

4. DRAFT BIR 3,00/6,00

La nostra BIR è una Birra Artigianale alla spina prodotta dal microbirrificio Rocca dei Conti di Modica
Bir FUD Bionda cl. 25
Bir FUD Bionda cl. 50
X Sale Rossa cl. 25
X Sale Rossa cl. 50
Trisca Bianca (basilico e agrumi) cl. 25
Trisca Bianca (basilico e agrumi) cl. 50
Dispenser cl. 200

5. BIR IN A BOTTEL 4,50/14,50

Tutte le birre in bottiglia servite da FUD sono artigianali non pastorizzate, frutto della selezione di alcuni dei più interessanti micro birrifici presenti sul mercato italiano
Bir FUD cl. 33
Trisca Tarì cl. 33
X Sale Tarì cl. 33
Off cl. 33
Bir FUD cl. 75
Trisca Tarì cl. 75
X Sale cl. 75
Oro Tarì cl. 75
Frumì Tarì cl. 75
Quirat Tarì cl. 75
Si.Si.Lì cl. 75
Bonajuto cl. 75
Nazionale Baladin cl. 75
Open Baladin cl. 75
Super Bitter Baladin cl. 75
Mielika Baladin cl. 75
Zucca Baladin cl. 75

6. DE FUD UAIN 3,50/19,00

Aus Uain Nero D'Avola cl. 75
Aus Uain Inzolia cl. 75
Aus Uain Cabernè cl. 75
Aus Uain Sirà FUD cl. 75
Voria Uait sparclin uain cl. 75
Voria Rosè sparclin uain cl. 75
Voria Red sparclin uain cl. 75
Etna Bianco FUD cl. 75
Etna Rosso FUD cl. 75
Litru FUD cl. 100