La confettura FUD a base di albicocche, che accompagna la nostra celebre CIS CHEIC, è tra i prodotti più amati in Bottega.

Questo perché il suo gusto dolce, leggermente acidulo, si sposa perfettamente con il formaggio caprino della nostra torta newyorkese. Oltre alla pasta frolla, al cioccolato e al pan di Spagna, la confettura di albicocche si esalta con i sapori forti dei formaggi erborinati, dei caprini e dei pecorini semi-stagionati. Non ci credete? Ecco qualche consiglio per abbinarla al meglio.

Combinazioni salate: formaggi decisi, carni bianche e crostacei

Oltre al classico tagliere di formaggi (meglio se erborinati, caprini e stagionati), è possibile riproporre questa combinazione di sapori anche in tanti altri piatti salati.
Con gamberoni e scampi le albicocche stanno davvero bene. Un cucchiaio in accompagnamento ai crostacei grigliati e il piatto è servito (abbinato anche cromaticamente). In alternativa, per chi non amasse il pesce, è possibile proporre il pollo alle albicocche: bocconcini di pollo rosolati in padella e stufati in di brodo di pollo, erbe aromatiche e un cucchiaio di confettura di albicocche.

La soluzione più semplice però resta sempre il risotto. Crema di gorgonzola, noci e gocce di confettura di albicocche a guarnire. Un contrasto dolce aromatico, davvero interessante.

Come si prepara?

Ingredienti per 2 persone

• confettura di albicocche FUD
• 160g di riso Carnaroli
• olio extra vergine d’oliva q.b
• 60g di gorgonzola dolce
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• brodo vegetale q.b
• 6 gherigli di noce
• sale e pepe

Procedimento

• In una pentola scaldare un filo di olio e tostare il riso per qualche minuto, quindi coprirlo con il brodo vegetale. Lascarlo cuocere a fiamma media, aggiungendo il brodo ogni volta che sarà necessario. Nel frattempo tritare grossolanamente le noci.
• Una volta che il riso avrà raggiunto il grado di cottura desiderato, serviranno circa 18 minuti. Mantecate a fuoco spegno con il gorgonzola dolce e il grana grattugiato e bilanciate il sale se necessario.
• Impiattare il riso, cospargendo con le noci spezzettate e aggiungendo alcune gocce di confettura di albicocche. Pepate a piacere e servite.

Cosa caratterizza la nostra confettura

Riscoperte dalla famiglia Manna, le albicocche della nostra confettura sono antiche varietà siciliane. Frutti dalle eccezionali caratteristiche organolettiche coltivati nella zona di Leonforte. Ogni barattolo è preparato solo con frutta, zucchero di canna e limone. Lavorazione artigianale e materie prime di altissima qualità: in ogni cucchiaio di confettura si sente il gusto e la consistenza della frutta appena raccolta.

Puoi trovare la confettura di albicocche di Leonforte in tutte le nostre botteghe e nel nostro SCIOP ONLAIN. Che aspetti ad affondare il cucchiaio nel barattolo?