Ospite della quarta puntata di FUD LAIV CIAT, Filippo La Mantia. Chef palermitano (anche se lui preferisce essere definito “oste e cuoco”) classe 1960, ha un passato da fotoreporter di cronaca nera. Delle sue passioni, arte e cucina, ha fatto un mestiere, prima con il “Cous cous bar” a san Vito Lo Capo. Poi, nel 2002 con il ristorante, “Zagara“.
Dopo una parentesi in Indonesiana e un’esperienza al “Safina” a Porto Cervo nel 2015 realizza il suo progetto più ambito: il ristorante siciliano “Filippo La Mantia, oste e cuoco” a Milano, in Piazza Risorgimento.
Nel 2007 pubblica un libro di ricette, intitolato “Oste e cuoco“, nello stesso anno esordisce in tv come protagonista del programma “The Chef” su La5, al fianco di Davide Oldani.