Milano

Selección de quesos sicilianos de leche cruda con miel, mermeladas y frutos secos

Selección de queso de cabra Girgentana con miel, mermelada y frutos secos

Gran cata de 10 quesos con mermeladas, miel y frutos secos

Selección de embutidos sicilianos y frutos secos

Degustación de jamón crudo de cerdos negros Nebrodi (110 g)

Gran bandeja mixta de charcutería y quesos sicilianos

Trozos de mozzarella, salsa de tomate, aceite de oliva virgen extra Selezione FUD, albahaca fresca

Queso Burrata di bufala ragusana, tomates cherry, alcaparras de Salina, atún, albahaca, aceite de oliva virgen extra

Mozzarella de búfala ragusa cruda, caballa siciliana en aceite, tomate fresco, aceitunas cunzate, albahaca

Tomate, mozzarella de búfala de Ragusa, anchoas de Sciacca, aceitunas, alcaparras de Salina, orégano siciliano, aceite de oliva virgen extra

Tiras de cerdo cocidas a baja temperatura con cerveza, col lombarda, iceberg, manzana verde, con Barbechiù sous en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano, tomate, ensalada, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, Checiap y mayonesa en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano, tomate, ensalada, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, queso Provola de las Madonie, Checiap y mayonesa en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano, ensalada mixta, mozzarella de búfala ragusana, pesto de albahaca siciliana, tomate, Mayonesa en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano, ensalada, cebolla roja en agridulce, tomate, queso provola de las Madonie, Papada crujiente de cerdo negro de los Nebrodi, Barbechiù Sous y Mayonesa en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano, ensalada mixta, tomate, queso provola de las Madonie, huevo de granja frito, papada de cerdo negro de los Nebrodi, Checiap y mayonesa en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano, queso azul, crema de queso Ragusano DOP, ensalada mixta, tomate, Papada de cerdo negro de los Nebrodi y Checiap en pan blando con semillas

Carne de buey siciliano (400 g), ensalada mixta, tomate, doble queso Provola de las Madonie, huevo biológico frito, doble Papada de cerdo negro de los Nebrodi, Barbechiù Sous y mayonesa en pan blando con semillas

Carne de asno de Chiaramonte Gulfi (RG), tomate, ensalada mixta, mozzarella de búfala ahumada, setas salteadas en sartén, cebolla de Giarratana en agridulce, Barbechiù Sous, Mayonesa, en pan casero con semillas

Carne de búfalo ragusano (200 g), ensalada mixta, mozzarella de búfala ragusana, pimientos asados con ajo rojo de Nubia y perejil, Mayonesa, cebolla roja en agridulce, Barbechiù Sous en pan casero con semillas

Carne de cerdo negro, Fiore sicano, vegetales silvestres del país* salteados con ajo rojo de Nubia, cebolla agridulce de Giarratana, Fud Suitt Red Pepper (compuesto de pimientos, apio, miel y guindilla), mayonesa en pan casero con semillas

Carne de caballo (200 g), cebolla cruda, ensalada, Canestrato al pepe, verduras salvajes salteadas con ajo rosado de Nubia, aceite de oliva de la selecciàon de FUD, vinagre, orégano siciliano en pan de semillas

Carne de pollo de granja de Modica (200 g), lechuga iceberg, col morada, queso provola de las Madonie, rúcula, aceite de oliva virgen extra Selección FUD, salsa curry, cebolla roja en agridulce en pan blando con semillas

Berenjenas, mozzarella de búfala ragusana, salsa de tomate, tomatitos confit, albahaca y Aceite de oliva virgen extra Selección FUD en pan casero con semillas

Carne de buey siciliano, tomate, ensalada, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, Checiap y mayonesa servido con patatas Gajo

Carne de buey siciliano, huevo de granja, queso Provola de las Madonie, Papada crujiente de cerdo negro de los Nebrodi, tomate, ensalada, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, Checiap y mayonesa servido con patatas Gajo

Carne de pollo de granja de Modica (200 g), lechuga iceberg, col morada, queso provola de las Madonie, rúcula, aceite extra virgen de oliva Selección FUD, salsa Curry, cebolla roja en agridulce servido con patatas Gajo

Carne de asno de Chiaramonte Gulfi (RG) con mozzarella de búfala ahumada, setas salteadas, cebolla de Giarratana en agridulce, tomate, ensalada mixta, Barbechiù Sous y Mayonesa servido con patatas Gajo

Carne de pollo condimentada con especias, lechuga, tomate, Chutney de mango artesanal, cebolla roja cruda, Salsa tártara, Pesto picante FUD servido con patatas Gajo y pan pita de trigo

Carne de búfalo ragusano, ensalada mixta, mozzarella de búfala ragusana, pimientos asado con ajo rojo de Nubia y perejil, mayonesa, cebolla roja en agridulce, Barbechiù Sous servido con patatas Gajo

Bocados de legumbres y verduras especiadas, crema de cebolla giarratana, iceberg, palitos de patata crujientes, cebolla morada agridulce y salsa curry en pan de remolacha vegano

Kebab vegano de planta picante elaborado con guisantes y proteínas vegetales, ensalada mixta, tomate, chutney artesanal de mango FUD, cebolla morada cruda, salsa tártara vegana, pesto picante FUD, servido con gajos de patata de pulpa amarilla con piel y pita de trigo

Tiras de verduras especiadas a base de legumbres, col lombarda, iceberg, manzana verde, salsa tártara vegana, sous Barchechiù, en pan tierno con semillas

Trozos de legumbres vegetales con hierbas aromáticas, servido con Golden Cis, salsa de yogur, pimientos, mecsican FUD sous, pesto FUD picante, ensalada mixta, tomate, cebolla, en pita de trigo

Albóndigas de caballo, tomate, cebolla roja guisada agridulce, ricota salada, vinagre de vino, orégano, aceite de oliva virgen extra Selección FUD, en pan casero con semillas

Mortadela de asno de Chiaramonte Gulfi (RG), limón en rodajas, “panelle” sicilianas, pimienta negra en pan casero con semillas

Burrata de búfala “ragusana”, tomates cherry, alcaparras de Salina, atún en aceite FUD, albahaca, en pan casero con semillas

Carne de pollo condimentada con especias (200g), lechuga, tomate, Chutney de mango artesanal, cebolla roja cruda, Salsa tártara, Pesto picante FUD en pan pita de trigo

Mortadela de asno de Chiaramonte Gulfi (RG), queso provola de las Madonie, pesto de pistacho FUD en pan casero con semillas

Salchicha de cerdo negro troceada con cuchillo, verduras silvestres* de campo salteadas con ajo rojo de Nubia, queso provola de las Madonie, en pan casero con semillas

Salchicha de búfalo ragusano, provola ahumada de las Madonie, berenjenas a la parrilla, setas* salteadas en sartén, Papada de cerdo negro de los Nebrodi, Barbechiù Sous en pan casero con semillas

Jamón serrano de cerdo negro de los Nebrodi, mozzarella de búfala ragusana, tomate, orégano, aceite extra virgen con albahaca FUD en pan casero con semillas

Burrata de búfala ragusana, tomatitos confit, boquerones de Sciacca, tomillo silvestre, en pan casero con semillas

Berenjenas, calabacines con menta y ajo rojo de Nubia, cebolla roja en agridulce, queso Robiola de cabra, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, guindilla en pan casero con semillas

Salmón salvaje noruego ahumado, queso stracciatella de búfala ragusana, cebollino, eneldo y limón en pan casero con semillas

Trozos de legumbres vegetales, servidos con Golden Cis, salsa de yogur, pimientos, mecsican FUD sous, pesto FUD picante, ensalada mixta, tomate, cebolla, en pita de trigo

Jamón dulce artesanal siciliano (100 g) y mozzarella de búfala ragusana (100 g) en pan blando con semillas

Mortadela de asno de Chiaramonte Gulfi (RG), Gorgonzola dulce, Suitt Red Pepper FUD (compota de pimientos, apio, miel y guindilla) en pan casero con semillas

Cerdo siciliano artesanal, queso Ragusano DOP, verduras de campo salteadas con ajo rojo de Nubia, paté de aceitunas negras FUD en pan casero con semillas

Mozzarella de búfala ahumada, sobresada de cerdo negro de los Nebrodi, berenjenas a la parrilla, tomates secos FUD, cebolla de Giarratana en agridulce en pan casero con semillas

Burrata de búfala ragusana, cabeza de lomo de cerdo negrode los Nebrodi, verduras de campo salteadas con ajo rojo de Nubia, boquerones de Sciacca, aceite de oliva virgen extra Selección FUD, pimienta negra, en pan casero con semillas

Frankfurt de cerdo negro de Ragusa, cebolla roja en agridulce, mostaza en pan blando

Frankfurt de pollo modicano envuelto en papada de cerdo negro de los Nebrodi, lechuga Iceberg, Salsa Curry, cebolla roja en agridulce en pan blando

Frankfurt de cerdo negro de Ragusa, Papada de cerdo negro de los Nebrodi, cebolla de Giarratana en agridulce, Cerri Tometos FUD (compota de tomatitos con orégano), queso Provola de las Madonie, col morada en pan blando

Bocados de legumbres y verduras especiadas, crema de cebolla giarratana, iceberg, palitos de patata crujientes, cebolla morada agridulce y salsa curry en pan de remolacha vegano

Kebab vegetal vegetal picante a base de guisantes y proteínas vegetales, icebergs, anacardos, aguacate siciliano, calabacines con menta y ajo rojo nubio, salsa tártara vegana, aceite de oliva virgen extra Selección FUD

Kebab vegano de planta picante elaborado con guisantes y proteínas vegetales, ensalada mixta, tomate, chutney artesanal de mango FUD, cebolla morada cruda, salsa tártara vegana, pesto picante FUD, servido con gajos de patata de pulpa amarilla con piel y pita de trigo

Tiras de verduras especiadas a base de legumbres, col lombarda, iceberg, manzana verde, salsa tártara vegana, sous Barchechiù, en pan tierno con semillas

Trozos de legumbres vegetales con hierbas aromáticas, servido con Golden Cis, salsa de yogur, pimientos, mecsican FUD sous, pesto FUD picante, ensalada mixta, tomate, cebolla, en pita de trigo

Patatas fritas en aceite de girasol

Chips crujientes de patatas fritas en aceite de semillas de girasol, servidas a temperatura ambiente

Patatas gajo, fritas en aceite de semillas de girasol, servidas con Barbechiù Sous

Patatas Gajo, fritas en aceite de semillas de girasol, servidas con cebolla roja en agridulce, tomatitos confitados y romero con Barbechiù Sous

Hojas de harina de garbanzos, fritas en aceite de girasol, perejil

Selección de quesos sicilianos de leche cruda con miel, mermeladas y frutos secos

Selección de queso de cabra Girgentana con miel, mermelada y frutos secos

Gran cata de 10 quesos con mermeladas, miel y frutos secos

Berenjenas, calabacines con menta y ajo rojo de Nubia, cebolla roja en agridulce, queso Robiola de cabra, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, guindilla en pan casero con semillas

Berenjenas, mozzarella de búfala ragusana, salsa de tomate, tomatitos confit, albahaca y Aceite de oliva virgen extra Selección FUD en pan casero con semillas

Tiras de cerdo cocinadas a baja temperatura con cerveza, col lombarda, iceberg, manzana verde, Maio FUD, Barbechiù sous, servidas con gajos de patata de pulpa amarilla con piel

Carne de buey siciliano, tomate, ensalada, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, Checiap y mayonesa servido con patatas Gajo

Carne de buey siciliano, huevo de granja, queso Provola de las Madonie, Papada crujiente de cerdo negro de los Nebrodi, tomate, ensalada, Aceite de oliva virgen extra Selección FUD, Checiap y mayonesa servido con patatas Gajo

Carne de asno de Chiaramonte Gulfi (RG) con mozzarella de búfala ahumada, setas salteadas, cebolla de Giarratana en agridulce, tomate, ensalada mixta, Barbechiù Sous y Mayonesa servido con patatas Gajo

Carne de pollo condimentada con especias, lechuga, tomate, Chutney de mango artesanal, cebolla roja cruda, Salsa tártara, Pesto picante FUD servido con patatas Gajo y pan pita de trigo

Carne de búfalo ragusano, ensalada mixta, mozzarella de búfala ragusana, pimientos asado con ajo rojo de Nubia y perejil, mayonesa, cebolla roja en agridulce, Barbechiù Sous servido con patatas Gajo

Pollo especiado a la parrilla, tomates cherry, icebergs, beicon crujiente, copos de Ragusano DOP, picatostes, salsa de yogur, mostaza, aceite de oliva virgen extra Selección FUD

Kebab vegetal vegetal picante a base de guisantes y proteínas vegetales, icebergs, anacardos, aguacate siciliano, calabacines con menta y ajo rojo nubio, salsa tártara vegana, aceite de oliva virgen extra Selección FUD

Pollo a la plancha (110g), corazón de iceberg, Ragusano DOP, carrillada de cerdo negro Nebrodi, picatostes, salsa de yogur aromatizado y mostaza

Pepinos, tomates cherry, anchoas Sciacca, robiola de cabra Girgentana, cebolla roja, aceitunas, alcaparras Salina, sal y pimienta

Caballa FUD en aceite, aceitunas, tomates cherry, patatas al vapor, pasas, piñones, rúcula, miel de tomillo FUD, vinagre, aceite de oliva virgen extra Selección FUD

Ensalada, tomatitos, caballa en aceite FUD, calabacín a la parrilla con ajo rojo de Nubia y menta, zanahorias, aceite de oliva virgen extra Selección FUD, manzana verde, sal

Ensalada, tomates cherry, mozzarella de búfala ragusa, atún en aceite FUD, huevo duro, patatas al vapor, orégano siciliano, aceite de oliva virgen extra FUD Selection, sal y pimienta negra.

Aceite de oliva virgen extra, picatostes de pan, Gorgonzola, ensalada, miel con tomillo, nueces, pimienta negra, peras, sal

Mayonesa, aceite de oliva virgen extra, salsa de yogur, mostanza, eneldo, aguacate, ensalada de iceberg, ruca, sal, salmòn, semillas de girasol

Bizcocho con zanahorias, nueces y crema de queso con canela

Pan de España a base de fresas de Maletto, CIS CRIM de vainilla Bourbon, coulis de fresas y pipitas de chocolate negro

Pan de España, mousse y pepitas de chocolate al 70% del ‘Antica Dolceria Bonajuto di Modica

Crema de limón verdello siciliano sobre una base de galleta, con merengue suave caramelizado y zeste de limón

Ricotta di bufala ragusana, pistacho e cialda di cannolo aromatizzata al Nero d’Avola.

Postre tradicional italiano, preparado con café descafeinado

Pastel de queso NIU IORC con queso de cabra suave siciliano, horneado y acabado con nata fresca. Servido con mermelada a la cuchara

Amaro
Rosolí
Vino dulce
Aguardientes “grappa” normales

Fud Cola cl.27,5
FUD naranjada cl.27,5
Chinotto Fud cl.27,5
Refresco de limón cl.27,5
Gazzosa cl.27,5
Mandarina verde cl.27,5
Spuma cl.27,5

Bir FUD Rubio cl. 25
Bir FUD Rubio cl. 50
Trisca Blanco (albahaca y cítricos) cl. 25
Trisca Blanco (albahaca y cítricos) cl. 50
Forsale Rojo cl. 25
Forsale Rojo cl. 50
Dispenser cl. 250

Bir Fud cl. 33
Trisca cl. 33 – Birrificio Tarì
X Sale cl. 33 – Birrificio Tarì Off cl. 33
Bikini Beach cl. 33 – Birrificio Rock Brewery
Bianca cl. 33 – Birrificio Ribadi
Pilsner cl. 33 – Birrificio Ribadi
Sicilian Pale Ale cl. 33 – Birrificio Ribadi
India Pale Ale cl. 33 – Birrificio Ribadi
Birra Maris cl. 33 – Birrificio Tari
Libre cl. 33 (gluten free) – Birrificio Irias
Birra Moak cl. 33 – Birrificio Tarì
Bir Fud cl. 75
Trisca cl. 75 – Birrificio Tarì
X Sale cl. 75 – Birrificio Tarì
Oro cl. 75 – Birrificio Tarì
Vicerè cl. 75 – Birrificio Tarì
Quirat cl. 75 – Birrificio Tarì
Bonajuto cl. 75 – Birrificio Tarì
Si.Si.Lì cl. 75 – Mulini del Ponte
La Saracena cl. 75 – Birrificio Rock Brewery
The Rock cl. 75 – Birrificio Rock Brewery
La Carretta cl. 75 – Birrificio Rock Brewery
Bianca cl. 75 – Birrificio Ribadi
Pilsner cl. 75 – Birrificio Ribadi
Sicilian Pale Ale cl. 75 – Birrificio Ribadi
India Pale Ale cl. 75 – Birrificio Ribadi

Brut metodo classico – Murgo
Voria bianco – Porta del Vento
Voria rosè – Porta del Vento
Mira – Porta del Vento
Brut Rosè – Murgo
Extra Brut – Murgo
Terza Via – De Bartoli
Blanc De Blanc – Alessandro Viola

Aus Uain Inzolia Fud
La Segreta Bianco – Planeta
Catarratto – Porta del Vento
“Marco e Barbara” Etna Bianco – FUD
Sp68 Bianco – Arianna Occhipinti
Catarratto – Barraco
Zibibbo – Barraco
Grillo – Barraco
Saray – Porta del Vento
Chardonnay – Planeta
Munjebel – Frank Cornelissen
Infatata – Caravaglio
Vigna Verde – De Bartoli
Occhio di Terra – Caravaglio
Note di Grillo – Alessandro Viola
Sinfonia di Grillo – Alessandro Viola
Grillo Verde – Badalucco
Modus Bibendi – Elios

Susucaru – Frank Cornelissen
Etna Rosato – Girolamo Russo
Rosaammare – Barraco
Rosato – Bonavita

Aus Uain Nero d’Avola Fud La Segreta Rosso Planeta Aus Uain Cabernè Fud Aus Uain Sirà Fud
“Marco e Barbara” Etna Rosso – FUD
Belsito Frappato – Terre di Giurfo
Maskaria Cerasuolo – Terre di Giurfo
Sp68 – Arianna Occhipinti
Rosso del Contadino – Frank Cornelissen
Pithos Rosso – COS
Maldafrica – COS
Frappato – Arianna Occhipinti
Burdese – Planeta
Sirah – Planeta
Santa Cecilia – Planeta
Siccagno – Arianna Occhipinti
Munjebel “Cru” – Frank Cornelissen
Palmento Rosso – Anna Martens
Rosso di Marco – De Bartoli
Magma – Frank Cornelissen
Arina – Girolamo Russo
Palmento di Salina – Caravaglio
Dos Tierras – Badalucco